RENDEZ-VOUS A LA SAMARITAINE

C’est en hommage à Ernest Cognacq, fondateur de la Samaritaine, que deux amis, Eric Kayser et Olivier Maurey ont imaginé, au cœur de cette institution parisienne merveilleusement réhabilitée, un lieu à géométrie variable.
À la fois boulangerie moderne du quotidien et brasserie contemporaine,
Ernest célèbre le beau et le bon à toute heure de la journée, dans une architecture intérieure signée Constance Guisset.
Au rez-de chaussée, côté fournil, Eric Kayser signe une collection de pains étonnants, tandis qu’à l’étage,
les fourneaux sont tenus par Naoëlle d’Hainaut, Cheffe étoilée et gagnante de Top Chef.

LE RESTAURANT

Côté restaurant, Naoëlle d’Hainaut assure une partition bistronomique toute la journée, de 12H à minuit. Cuisine d’instinct, de goût et de saison, la Cheffe propose une carte variée, alliant sa passion pour les classiques de la cuisine française revus façon Naoëlle d’Hainaut et sa touche contemporaine avec des créations signatures étonnantes. Les plats, l’espace, les vins, tout a été pensé pour surprendre, exalter, et émouvoir les convives. À noter ! Puisqu’Ernest est LE lieu de partage par excellence, Naoëlle d’Hainaut tout naturellement compose un plat de famille, à partager à quatre autour d’une même table (attention, prix tout doux, 49€) ! En fin de dîner, pas question pour Ernest d’ôter le pain de la bouche de ses amis, une baguette sortie du fournil leur est offerte.

LA BOULANGERIE

Côté Boulangerie, Eric Kayser orchestre à la « baguette » un enchaînement aussi mélodieux que gourmand. Dès 7h00 du matin, vous pourrez apprécier les effluves de pains, bien élevés et préparés sur place à partir de farines biologiques et levains artisanaux, déguster nos viennoiseries traditionnelles et autres tartes au mètre. Quand sonnera l’heure du déjeuner, les suggestions quotidiennes de recettes à emporter (salades au poids, plats du jour S, L et même XL…) partiront assurément comme des petits pains ! Pour les becs sucrés et autres aficionados du goûter, place aux créations de nos boulangers pâtissiers qui proposeront tout au long de l’après-midi des goûters totalement régressifs.

LA BOULANGERIE

Côté Boulangerie, Eric Kayser orchestre à la « baguette » un enchaînement aussi mélodieux que gourmand. Dès 7h00 du matin, vous pourrez apprécier les effluves de pains, bien élevés et préparés sur place à partir de farines biologiques et levains artisanaux, déguster nos viennoiseries traditionnelles et autres tartes au mètre. Quand sonnera l’heure du déjeuner, les suggestions quotidiennes de recettes à emporter (salades au poids, plats du jour S, L et même XL…) partiront assurément comme des petits pains ! Pour les becs sucrés et autres aficionados du goûter, place aux créations de nos boulangers pâtissiers qui proposeront tout au long de l’après-midi des goûters totalement régressifs.

LE BAR

Pour que la journée ne se termine jamais, l’espace boulangerie se transforme, à la nuit tombée et jusqu’à minuit,
en un authentique bar à tapas.
Cocktails signatures inédits et vins bio à la carte !
Avis aux amateurs d’authenticité, de générosité et de partage !

GALERIE

HORAIRES
OUVERT 7 JOURS SUR 7
BOULANGERIE : 07h00 - 00h00

RESTAURANT : 12h00 - 00h00
La Samaritaine

25 rue de la Monnaie

75001 Paris

01 88 88 60 70

resa@ernest-samaritaine.com

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